No renuncies a comer donuts, tanto si eres vegano o vegetariano, como si sufres de intolerancia al gluten. Prepara esta sencilla receta en casa de estos dulces tan populares, para los que emplearemos harina de espelta. Las coberturas las vamos a hacer de chocolate y de limón, con almendra picada.
Ingredientes
- 125 gramos de harina de espelta integral
- 50 gramos de harina de maíz
- 125 mililitros de bebida vegetal de soja
- 40 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
- 50 gramos de sirope de agave
- 1 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el glaseado
- 100 gramos de chocolate negro
- 2 cucharadas de almendra picada
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 4 cucharadas de bebida vegetal de soja
- zumo de limón
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- En un cuenco grande mezclamos la bebida de soja, el aceite de oliva, el sirope de agave, la esencia de vainilla y la sal.
- Ahora, añadimos las harinas, la levadura y el bicarbonato tamizando todo y mezclamos.
- Repartimos la masa en un molde de rosquillas engrasado y horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos que se templen para desmoldarlos y ponerlos sobre una rejilla.
- Fundimos el chocolate negro y lo mezclamos con 4 cucharadas de bebida de soja.
- Mezclamos el zumo de limón en un cazo con 4 cucharadas de azúcar glas.
- Cubrimos la mitad de los dónuts con la cobertura de chocolate y la otra con la de limón.
- Espolvoreamos las almendras picadas por encima.
- Antes de servirlos los metemos 15-20 minutos en la nevera para que la cobertura se solidifique y quede crujiente.
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