La batata también se conoce como patata dulce o boniato. Es un tubérculo ideal para prepararlo de mil formas distintas. Optamos por cocerlo y triturarlo, con otros vegetales, y lo serviremos con lentejas caviar y dados de tofu a la plancha. ¡Una propuesta que, sobre todo, amarán veganos y vegetarianos!
Poke bowl con tofu, alga nori y aguacatePor Susana Baticón