Arroz con pavo y verduras

Name: Arroz con pavo y verduras
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 gramos de arroz de grano largo; 300 gramos de pechuga de pavo en filetes; 1 unidades de cebolla; dientes de ajo; 1 unidades de calabacín; pimiento amarillo; 2 unidades de tomates; curry amarillo; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 200 mililitros de caldo de pollo; sal; pimienta blanca; aceite de oliva

25 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta es una receta perfecta para estos primeros días de oficina, por ser ligera y muy fácil de hacer. Se puede tomar caliente, pero también fría y aliñar con un poco de mayonesa. En realidad, puedes añadirle ingredientes o modificar aquellos que quieras, como elegir un arroz integral en vez de grano largo como nosotros.

Ingredientes

200 gramos de arroz de grano largo
300 gramos de pechuga de pavo en filetes
1 unidades de cebolla
dientes de ajo
1 unidades de calabacín
pimiento amarillo
2 unidades de tomates
curry amarillo
1 pizca de jengibre seco en polvo
200 mililitros de caldo de pollo
sal
pimienta blanca
aceite de oliva

Preparación

Cocemos el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez finalizado, lo escurrimos bien.
Lavamos bien los filetes de pavo, la secamos y la cortamos en pequeñas tiritas. Pelamos la cebolla, el diente de ajo y lo picamos junto. Limpiamos las verduras y las cortamos todas en dados.
En una sartén, salteamos el pavo un par de minutos con aceite de oliva.
En la misma sartén, retirando el pavo, sofreímos el ajo y la cebolla con un poco de curry amarillo y jengibre molido o en polvo, añadiendo a continuación las verduras y dejando cocer unos 3-4 minutos. Agregamos el caldo de pollo y lo cocemos todo a fuego lento durante 5 minutos.
Incorporamos el arroz, salpimentamos al gusto y removemos.

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