Esta es una receta perfecta para estos primeros días de oficina, por ser ligera y muy fácil de hacer. Se puede tomar caliente, pero también fría y aliñar con un poco de mayonesa. En realidad, puedes añadirle ingredientes o modificar aquellos que quieras, como elegir un arroz integral en vez de grano largo como nosotros.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz de grano largo
- 300 gramos de pechuga de pavo en filetes
- 1 unidades de cebolla
- dientes de ajo
- 1 unidades de calabacín
- pimiento amarillo
- 2 unidades de tomates
- curry amarillo
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 200 mililitros de caldo de pollo
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva
Preparación
- Cocemos el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez finalizado, lo escurrimos bien.
- Lavamos bien los filetes de pavo, la secamos y la cortamos en pequeñas tiritas. Pelamos la cebolla, el diente de ajo y lo picamos junto. Limpiamos las verduras y las cortamos todas en dados.
- En una sartén, salteamos el pavo un par de minutos con aceite de oliva.
- En la misma sartén, retirando el pavo, sofreímos el ajo y la cebolla con un poco de curry amarillo y jengibre molido o en polvo, añadiendo a continuación las verduras y dejando cocer unos 3-4 minutos. Agregamos el caldo de pollo y lo cocemos todo a fuego lento durante 5 minutos.
- Incorporamos el arroz, salpimentamos al gusto y removemos.
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