Un entrante o primer plato que, gracias al uso del arroz integral, queda un resultado muy saludable. Si lo prefieres, puedes cambiar el queso desmenuzado por uno 'bajo en grasas', fresco o de oveja, sustituyendo además la cantidad que le damos al parmesano.
,type=downsize)
Pimientos rellenos de arroz y verduras
40 min
fácil
4 porciones
Ingredientes
- 4 unidades de pimiento rojo
- calabacín
- 1 unidades de tomates
- 1 unidades de cebolla
- 1 unidades de dientes de ajo
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de arroz integral
- 4 cucharadas de queso batido
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de queso desmenuzado
- 1 unidades de huevos
- sal
- pimienta blanca
- perejil fresco picado
Preparación
- Picamos el diente de ajo y la cebolla, pelados y lavados previamente. Lavamos también los pimientos, quitándoles la parte superior (como si fuesen una tapadera) y los despepitamos. No desechamos ninguna de sus partes. Lavamos el calabacín y el tomate, cortándolos en daditos.
- En una sartén, sofreímos el calabacín y el tomate, junto a la cebolla y el diente de ajo con un poco de aceite de oliva.
- Cocemos el arroz en un agua, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mezclamos todos los ingredientes y damos apenas una vuelta en la sartén.
- Rellenamos los pimientos con la mezcla y los cocemos al vapor durante unos 30 minutos, vigilando siempre que no se nos arruguen demasiado.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patataPor Susana Baticón
Humus de lombardaPor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS