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Ensalada de judías verdes y queso feta al tomillo

Name: Ensalada de judías verdes y queso feta al tomillo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bote de judías verdes cocidas; 100 gramos de tomates secos; 100 gramos de queso feta; aceite de oliva virgen; vinagre de sidra; sal; tomillo; 1 unidades de cebolla morada

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Puedes encontrar en el mercado la judía verde plana o la más redondita, ambas tanto en fresco como congeladas o en conserva. Optamos por estas últimas para preparar una ensalada súper sencilla, rápida y con un sabor delicioso. Las mezclamos con queso feta, tomate seco, cebolla roja y tomillo.

Ingredientes

1 bote de judías verdes cocidas
100 gramos de tomates secos
100 gramos de queso feta
aceite de oliva virgen
vinagre de sidra
sal
tomillo
1 unidades de cebolla morada

Preparación

Troceamos los tomates secos en daditos.
Cortamos el queso feta en trocitos.
Pelamos y picamos en daditos la cebolla morada.
Preparamos una vinagreta en un bol mezclando y emulsionando con varilla sal, vinagre y aceite de oliva.
Incorporamos a la vinagreta el tomillo y mezclamos.
Escurrimos las judías del bote y las echamos en una ensaladera.
Añadimos los tomates secos picados, la cebolla y el queso.
Incorporamos la vinagreta y mezclamos bien.
Y ya tenemos nuestra ensalada lista para servir.

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