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La endivia es una hortaliza baja en calorías, con mucha agua y fibra, que acostumbramos a comer cruda. Pero podemos cocinarla de muchas maneras. En este caso contrarrestamos su clásico amargor con unas pasas y unas alcaparras. La endivia la estofaremos y también le añadiremos un toque crujiente con unos piñones.
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