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Crema de rúcula

40 min
fácil
4 comensales

La rúcula es una planta comestible que tomamos, sobre todo, en forma de ensalada. Pero queremos proponerte con esta hoja, de sabor entre amargo y picante, una crema deliciosa y súper saludable.

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Ingredientes

  • 100 gramos de rúcula
  • 3 unidades de patata
  • 2 unidades de cebolletas
  • 1 litros de agua
  • 125 mililitros de leche evaporada
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Pela las patatas y las cebolletas y corta en dados.
  2. Rehógalas en una cazuela con un poco de aceite y salpimenta.
  3. Añade el agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cuece unos 20 minutos.
  4. Incorpora la rúcula (salvo unos ramitos para decorar) y cuece 5 minutos más.
  5. Tritura hasta obtener una textura fina.
  6. Prueba de sal y de pimienta y rectifica si hiciera falta.
  7. Vuelve a poner al fuego, añade la leche evaporada y da un hervor.
  8. Sirve la crema calentita.
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