Esta crema es ideal primer plato. Resulta muy reconfortante y apenas tiene grasa. Es más, si lo quieres aún con un menor aporte calórico, puedes elegir leche desnatada.
Ingredientes
- 250 gramos de zanahoria
- 250 mililitros de caldo de carne
- 125 mililitros de leche
- 90 mililitros de leche agria
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas gruesas las zanahorias.
- Ponemos a hervir 125 ml de caldo de carne y echamos las zanahorias, cociéndolas durante 10-15 minutos. Apagamos el fuego y trituramos con una batidora.
- Agregamos entonces el resto del caldo de carne, la leche y removemos bien, subiendo el fuego para que vuelva a hervir.
- Reservamos un par de cucharadas de leche agria y echamos el resto en la cazuela. Salpimentamos al gusto y removemos.
- Servimos con un poco de la leche agria reservada por encima y perejil fresco picado.
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