'Masala' es una mezcla de especias típica de la India que se usa para multitud de preparaciones. Es famoso su uso en infusión o té. Suele llevar, además del té negro, jengibre, cardamomo, canela, pimienta negra y clavo, pero en cada sitio se hace una mezcla. También se le añade leche de vaca o vegetal.
Ingredientes
- 3 cucharadas de té negro
- 3 unidades de cardamomo
- 1 unidades de clavo
- 6 unidades de pimienta negra en grano
- 1 unidades de canela en rama
- jengibre seco en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 unidades de anís estrellado
- 4 vasos de agua
- 1 vaso de leche
- azúcar moreno al gusto
Preparación
- Ponemos en un cazo el agua al fuego con el clavo, la estrella de anís y el palo de canela.
- Machacamos en el mortero el cardamomo, las bolitas de pimienta, el jengibre y la nuez moscada.
- Añadimos esta mezcla al agua y cocemos a fuego medio unos 4 minutos.
- Incorporamos el té negro, la leche y el azúcar.
- Bajamos el fuego y cocemos 3 minutos más.
- Pasamos la mezcla por un colador o malla finos y servimos.
- Podemos enfriar y servirlo a menor temperatura.
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