Una receta muy sencilla de elaborar, apta para vegetarianos pues prescinde de la carne, y perfecta para una cena ligera en estos días en los que buscamos compensar los excesos de las fiestas. Además, estamos seguros que los niños querrán repetir.
Ingredientes
- cebolla dulce
- dientes de ajo
- zanahoria
- puerro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 60 gramos de mijo
- 125 mililitros de caldo de verduras
- sal
- pimienta blanca
- 1 unidades de huevos
- eneldo
- mejorana seca
Preparación
- Pelamos primero la cebolla dulce, el ajo y la zanahoria. Limpiamos el puerro y lo picamos todo muy fino.
- En una sartén, sofreímos con un poco de aceite las verduras anteriores.
- Lavamos el mijo, lo escurrimos bien y lo incorporamos a nuestra sartén, rehogándolo todo a fuego lento.
- Agregamos nuestro caldo de verduras, las especias y lo cocemos 10 minutos más a fuego lento. Retiramos y dejamos reposar.
- Si vemos que nos ha quedado poco espeso, añadimos un poco de pan rallado. A continuación, le ponemos el huevo y lo mezclamos todo bien.
- Hacemos hamburguesas pequeñas y las freímos en un poco de aceite caliente hasta que se doren.
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