Las tortillas o los huevos revueltos pueden resultarnos aburridos si nos dedicamos, simplemente, a batir un huevo y salpimentarlo. Sin embargo, si le añadimos algo de verdura, no sumarán muchas calorías y será un plato saludable, pero delicioso.
Ingredientes
- 1 unidades de calabacín
- 250 gramos de pimiento rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 unidades de huevos
- 1 cucharadas de queso rallado
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharadas de cebollino picado
Preparación
- Lavamos el calabacín y lo cortamos en pequeños dados. Partimos los pimientos por la mitad, los despepitamos, los lavamos y los cortamos también en dados.
- Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos las hortalizas durante unos 5 minutos. Lo escurrimos bien para que suelten todo el aceite posible y reservamos.
- En un bol, batimos los huevos con el queso rallado. Agregamos las verduras rehogadas y salpimentamos.
- En una sartén bien grande, calentamos un poco de aceite y añadimos nuestra mezcla, sin dejar de remover a fuego lento. Así evitaremos que nuestro huevo cuaje en forma de tortilla.
- Servimos con un poco de cebollino picado.
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