El arroz con bogavante es uno de los platos más suculentos, sabrosos y delicados de nuestro recetario. Su elaboración no es excesivamente compleja pero la materia prima, uno de los mariscos más deseados, hace que lo reservemos para ocasiones especiales -aunque podrías sustituir el bogavante por otros mariscos como cigalas, carabineros, gambas, etc-. Es un plato perfecto para disfrutar con la familia o los amigos en torno a una mesa. Se puede preparar más caldoso o más seco, según tus preferencias -eso sí, siempre con un buen caldo, que es el responsable de aportarle el sabor-. Nosotros hoy apostamos por su versión más seca, que queda con el grano más suelto. Y tú, ¿con cuál te quedas?
Sopa de pescado rápidaPor Susana Baticón