Bizcocho de pera y almendras

Name: Bizcocho de pera y almendras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 2 unidades de pera; 100 gramos de mantequilla; 125 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de huevos medianos; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; 140 gramos de harina; 20 gramos de almendra molida; 6 gramos de levadura química; 1 cucharaditas de canela molida; 1 cucharaditas de jengibre seco en polvo; almendras en láminas para decorar

45 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

La jugosidad de las peras consigue un bizcocho sorprendente para esta Navidad, que especiamos con jengibre, canela y apenas una pizca de vainilla. Las almendras son los frutos secos que hemos elegido, pero atrévete a sustituirlas por nueces o pipas de calabaza.

Ingredientes

2 unidades de pera
100 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar blanca
3 unidades de huevos medianos
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
140 gramos de harina
20 gramos de almendra molida
6 gramos de levadura química
1 cucharaditas de canela molida
1 cucharaditas de jengibre seco en polvo
almendras en láminas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Tamizamos la harina y la levadura en un bol, añadiendo a continuación la almendra molida, la canela y el jengibre.
Cortamos una de las peras en daditos y reservamos la otra para decorar, sin pelar, cortándola en cuartos y el láminas como si fuese un abanico.
En otro bol, mezclamos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que se blanqueen. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla hasta que todo quede integrado.
Incorporamos la mezcla de la harina y movemos suavemente hasta que se integre. A continuación, echamos la pera en dados para terminar nuestra masa.
Echamos la mezcla en un molde para horno y ponemos la pera cortada por encima, espolvoreando la almendra laminada.
Horneamos la masa durante 30-35 minutos y vamos comprobando que la masa se cuece, pinchando con un palillo. Cuando este salga limpio, lo retiramos y dejamos que se enfríe fuera.

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