Sopa de castañas

Name: Sopa de castañas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 gramos de castañas; 500 mililitros de caldo de pollo o verduras; 100 mililitros de nata para cocinar; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de puerro; 2 unidades de dientes de ajo; 1 litros de agua; aceite de oliva; sal; pimienta negra; 1 cucharaditas de mantequilla; 1 cucharadas de azúcar blanca

45 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Estos frutos secos son un ingrediente que aún se mantiene de temporada, llenando las calles de nuestra ciudad con su rico y característico olor. A nosotros nos sirve para proponerte esta deliciosa crema como principal de tu comida de Navidad.

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Ingredientes

400 gramos de castañas
500 mililitros de caldo de pollo o verduras
100 mililitros de nata para cocinar
1 unidades de cebolla
1 unidades de puerro
2 unidades de dientes de ajo
1 litros de agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

Cortamos las castañas y las ponemos a cocer durante 20 minutos. A continuación, las pelamos.
Picamos y rehogamos el puerro, la cebolla y los ajos durante un par de minutos. Añadimos el caldo y un poco de sal, cociendo durante quince minutos.
Echamos las castañas, reservando cuatro para decorar, y las echamos al fuego junto a lo anterior durante unos cinco minutos para que se mezclen los sabores. Retiramos un par de cazos de caldo, para que la textura sea más espesa, y lo trituramos todo con la batidora. Añadimos un poco de nada para darle más cremosidad.
Para añadir el toque crujiente a la sopa, caramelizamos las castañas: calentamos una cucharadita de mantequilla, salteamos las castañas y las picamos. Cuando estén ligeramente tostadas, añadimos una cucharada sopera de azúcar hasta que caramelicen y ya están listas para la decoración.

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