Ir al contenido principal Ir al cierre de página

'Crème brûlée' con pera

Name: 'Crème brûlée' con pera
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 vaso de leche; 4 cucharadas de azúcar blanca; mantequilla; 1 unidades de canela en rama; 3 unidades de yemas de huevo; 1 unidades de pera

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'crème brûlée' tiene cierto parecido a la crema catalana. La diferencia radica en que la primera es caramelizada y forma una costra dura en la superficie, mientras que la segunda es más parecida a la crema al caramelo (similar a un flan). Nosotros os proponemos una 'crème brûlée' a la que damos un toque diferente, añadiendo pera.

Ingredientes

1 vaso de leche
4 cucharadas de azúcar blanca
mantequilla
1 unidades de canela en rama
3 unidades de yemas de huevo
1 unidades de pera

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Pelamos, laminamos la pera y la salteamos con la mantequilla y 1 cucharada de azúcar en una sartén.
Calentamos la leche en un cazo al fuego.
En un bol disolvemos otras 2 cucharadas con las yemas.
Añadimos la mezcla de yemas y azúcar a la leche caliente a las yemas y cocinamos 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover.
En ramequines o moldecitos, ponemos un poco de pera en la base, un poco de crema y acabamos con pera
Los metemos dentro de un baño maría que introduciremos en el horno durante 40 minutos a 160ºC.
Los sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con el resto del azúcar.
Caramelizamos con un soplete o con un quemador.
Servimos.

Otros Tags