Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La siguiente receta la hacemos con gallina, varios huesos y tapioca. ¡Es perfecto para prepararnos ante el resto del menú!
Ingredientes
- 2 unidades de zanahoria
- 2 unidades de puerro
- 1 unidades de gallina
- 2 unidades de contramuslos de pollo de corral
- 2 unidades de hueso de rodilla
- 2 unidades de hueso de jamón
- 50 gramos de tapioca
Preparación
- Lavamos y secamos bien las zanahorias.
- Quitamos la primera capa de los puerros y eliminamos un poco de la parte verde.
- En una cazuela, echamos la gallina entera, los contramuslos de pollo, los huesos de rodilla y de jamón, las zanahorias y los puerros.
- Cubrimos con agua y echamos un poco de sal.
- Cocemos a fuego medio durante 1 hora.
- Desespumamos, esto es quitar las impurezas, y cocemos 1 hora y media más.
- Colamos el caldo, volvemos a poner a hervir y echamos la tapioca.
- Dejamos un par de minutos y servimos.
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