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caldo adobe

Caldo navideño de tapioca

195 min
fácil
4 comensales

Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La siguiente receta la hacemos con gallina, varios huesos y tapioca. ¡Es perfecto para prepararnos ante el resto del menú!

Ingredientes

  • 2 unidades de zanahoria
  • 2 unidades de puerro
  • 1 unidades de gallina
  • 2 unidades de contramuslos de pollo de corral
  • 2 unidades de hueso de rodilla
  • 2 unidades de hueso de jamón
  • 50 gramos de tapioca

Preparación

  1. Lavamos y secamos bien las zanahorias.
  2. Quitamos la primera capa de los puerros y eliminamos un poco de la parte verde.
  3. En una cazuela, echamos la gallina entera, los contramuslos de pollo, los huesos de rodilla y de jamón, las zanahorias y los puerros.
  4. Cubrimos con agua y echamos un poco de sal.
  5. Cocemos a fuego medio durante 1 hora.
  6. Desespumamos, esto es quitar las impurezas, y cocemos 1 hora y media más.
  7. Colamos el caldo, volvemos a poner a hervir y echamos la tapioca.
  8. Dejamos un par de minutos y servimos.
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