Aunque lleva un tiempo prepararlo, es de esas recetas que nunca pasan de moda, pese a formar parte de la cocina francesa más clásica. Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos proponen recuperar un 'Solomillo Wellington' para estas Navidades, para el que emplean ternera, bacon, champiñones y un poco de foie. Como guarnición, le ponen brócoli con frutos rojos y puré de patata.
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