bocaditos focaccia con parmigiano reggiano y cherries

Bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry

Name: Bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 150 gramos de harina 0; 150 gramos de harina de manitoba; 1 sobre de levadura de cerveza deshidratada; 120 gramos de parmigiano reggiano rallado; 150 mililitros de agua; 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharaditas de sal fina; tomillo fresco; pimienta negra; 12 unidades de tomates cherry

90 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Focccia significa hogaza en italiano y es un pan plano muy aromático. Os proponemos una forma muy divertida de comerlo: bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry

Ingredientes

150 gramos de harina 0
150 gramos de harina de manitoba
1 sobre de levadura de cerveza deshidratada
120 gramos de parmigiano reggiano rallado
150 mililitros de agua
1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharaditas de sal fina
tomillo fresco
pimienta negra
12 unidades de tomates cherry

Preparación

Para hacer estos bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry, comenzaremos por la masa de la focaccia. Para ello incorporamos en una batidora las dos harinas, la levadura, el Parmigiano Reggiano rallado y el tomillo fresco.
Mezclamos a baja velocidad, añadiendo poco a poco agua y aceite de oliva.
Seguidamente, sacamos la mezcla a la encimera y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica. Hacia el final del amasado, incorporamos la sal.
Colocamos la masa en un recipiente y dejamos que suba hasta que se duplique, cubriéndola con papel film.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en 12 trozos del mismo peso y les damos forma de bola.
Colocamos las bolas dentro de unos moldes engrasados con un chorrito de aceite.
Hacemos un pequeño corte en forma de cruz en la superficie de cada bola y colocamos un tomate cherry encima. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, horneamos nuestros bocaditos de focaccia con Parmigiano Regiano, romero y tomates cherry durante 20 minutos a 180°C.

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