Cóctel Bellini

Name: Cóctel Bellini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 mililitros de cava o Champagne; 3 mitades de melocotón en almíbar; 2 cucharadas de azúcar blanca

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este cóctel debe su nombre al pintor renacentista Giovanni Bellini. Los tonos rosas y anaranjados eran típicos en la obra del veneciano. Y por eso, el barman Giuseppe Cipriano decidió llamar Bellini a aquel coctel de color entre rosa y naranja que acababa de crear en el famoso Harry’s Bar allá por 1945. Este barman era también veneciano... y de esta forma quiso homenajear a su compatriota. El Harry’s Bar fue uno de los bares más famosos de la época. Era frecuentado por artistas como el escritor Ernest Hemingway o el directo Orson Welles. Puro glamour.

Ingredientes

500 mililitros de cava o Champagne
3 mitades de melocotón en almíbar
2 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

Para elaborar este cóctel Bellini, lo primero que debes es abrir la lata de melocotón en almíbar y escurrirlos de su líquido de conservación.
Parte los melocotones en tiras como de un centímetro de grosor cada una, más o menos.
Pon un poco de azúcar en un plato y baña cada trozo en ese azúcar de tal forma que quede recubierto.
Coloca cuidadosamente los trozos de melocotón en almíbar bañados en azúcar sobre un papel vegetal y mételos en el congelador durante al menos 30 minutos.

Presentación:

En el momento de servir tu cóctel Bellini, dispón sobre cada una de las copas tres trozos de melocotón y rellena con el cava o champagne bien frío.

Versión clásica:

En el cóctel Bellini tradicional la fruta se tritura hasta formar un puré de melocotón bien fino. Después se pone el puré de melocotón en la copa, se rellena con el cava y se mezcla rápidamente. Como el melocotón no está en temporada, hemos optado por esta versión con melocotón en almíbar en trozos. Eso sí, el secreto de esta receta es comprar un melocotón en almíbar de gran calidad. Original y muy rico. ¡Pruébalo!

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