Cóctel Paloma

1. Para preparar este cóctel paloma, lo primero que haremos es escarchar la copa, es decir, crear ese bonito cerco en la copa, en este caso con sal. Exprime un poco de naranja sobre un plato y coloca otro plato al lado con sal fina. Pasa el borde la copa o vaso en el que vayas a servir el cóctel, mójalo en el zumo de la naranja y pásalo después por la sal.
2. Pon el tequila a la coctelera o vaso mezclador y añade el zumo de pomelo rosa, el zumo de lima recién exprimido y el sirope de agave. Agita bien el vaso mezclador durante unos segundos.
3. Pon 2 o 3 hielos en cada copa o vaso, añade la mezcla de la coctelera y termina sirviendo un chorrito de cava. Esta es la innovación navideña en este cóctel. Habitualmente se termina con un poco de refresco de pomelo para introducir burbujas en el cóctel que se podría sustituir por soda. Pero para hacer de este cóctel paloma un éxito en navidad, dejemos que las burbujas las pongan el cava.

Sirve tu cóctel paloma inmediatamente y adorna con una rodaja de pomelo y con unas guindas o unos granos de granada, como prefieras.