Lombarda encurtida

Name: Lombarda encurtida
Prep time: 780 min
Cook time: 780 min
Total time: 780 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de lombarda; 1 vasito de vinagre de manzana; 1 vasito de agua; 4 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de azúcar moreno; 2 dientes de ajo; romero; hinojo; aceite de oliva virgen; laurel; pimienta negra en grano

780 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La lombarda es inconfundible por su bonito color morado, pero también por su sabor. Es una col que suele tomarse, sobre todo como guarnición, en la época navideña, especialmente acompañada con manzana, pasas y piñones. Pero aquí te proponemos otra versión que es encurtida. Resulta también perfecta para acompañar todo tipo de carnes y pescados. ¡Y es súper fácil de preparar!

Ingredientes

400 gramos de lombarda
1 vasito de vinagre de manzana
1 vasito de agua
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno
2 dientes de ajo
romero
hinojo
aceite de oliva virgen
laurel
pimienta negra en grano

Preparación

Lavamos bien la lombarda, escurrimos y la cortamos en tiras.
En un bol bastante grande mezclamos el agua, el vinagre, la soja y el azúcar.
Pelamos los ajos y los añadimos al bol junto al romero y al hinojo.
Agregamos las hojas de laurel y las bolitas de pimienta.
Mezclamos todo bien e incorporamos la lombarda que debe quedar bien cubierta.
Tapamos el bol y lo introducimos en la nevera entre 12 y 24 horas.
Lo sacamos y ya tendríamos lista nuestra lombarda encurtida para servir como guarnición.
La puedes introducir en botecitos de cristal con tapa y te aguantará varios días. Incluso, si son bonitos, los puedes llevar así a la mesa.

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