Lasaña de gambas y espinacas

Name: Lasaña de gambas y espinacas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 láminas de pasta para lasaña; 150 gramos de brotes de espinaca fresca; 100 gramos de brócoli; 200 gramos de gambas (peladas); aceite de oliva; tomate natural en conserva; cebolla; 1 unidades de zanahoria; curry (o especias al gusto)

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Presentamos aquí una lasaña 'meat free', ideal para los amantes de los sabores marineros. Y se que las gambas son ingrediente estrella en esta receta. Su elaboración no es nada dificultosa y resulta de lo más pintona para preparar en una ocasión especial. ¡A los tuyos les encantará!

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Ingredientes

12 láminas de pasta para lasaña
150 gramos de brotes de espinaca fresca
100 gramos de brócoli
200 gramos de gambas (peladas)
aceite de oliva
tomate natural en conserva
cebolla
1 unidades de zanahoria
curry (o especias al gusto)

Preparación

Cocer la pasta durante el tiempo recomendado por el fabricante.
En una sartén, saltear las gambas con un poco de aceite, sal y pimienta.
Rehogar el brócoli durante un par de minutos. Reservar.
Realizar un sofrito de tomate con cebolla y zanahoria, sazonar con un poco de curry y pasar por la batidora para que quede una salsa más fina.
Disponer la pasta sobre una superficie plana y secar con la ayuda de un trapo o papel de cocina.
Lavar los brotes de espinaca.
Alternar una placa de pasta con otra brócoli, gambas y brotes de espinaca.
Añadir una nueva placa, otra de relleno y terminar con una última capa de pasta.
Cubrir la lasaña con la salsa de tomate y servir a temperatura ambiente.

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