Presentamos aquí una lasaña 'meat free', ideal para los amantes de los sabores marineros. Y se que las gambas son ingrediente estrella en esta receta. Su elaboración no es nada dificultosa y resulta de lo más pintona para preparar en una ocasión especial. ¡A los tuyos les encantará!
Ingredientes
- 12 láminas de pasta para lasaña
- 150 gramos de brotes de espinaca fresca
- 100 gramos de brócoli
- 200 gramos de gambas (peladas)
- aceite de oliva
- tomate natural en conserva
- cebolla
- 1 unidades de zanahoria
- curry (o especias al gusto)
Preparación
- Cocer la pasta durante el tiempo recomendado por el fabricante.
- En una sartén, saltear las gambas con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Rehogar el brócoli durante un par de minutos. Reservar.
- Realizar un sofrito de tomate con cebolla y zanahoria, sazonar con un poco de curry y pasar por la batidora para que quede una salsa más fina.
- Disponer la pasta sobre una superficie plana y secar con la ayuda de un trapo o papel de cocina.
- Lavar los brotes de espinaca.
- Alternar una placa de pasta con otra brócoli, gambas y brotes de espinaca.
- Añadir una nueva placa, otra de relleno y terminar con una última capa de pasta.
- Cubrir la lasaña con la salsa de tomate y servir a temperatura ambiente.
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