Elige unas tortillas mexicanas, de trigo o de maíz, porque te van a servir de soporte de esta receta. Encima le pondremos un guacamole a nuestro estilo, aplastado con el tenedor para que no quede como una papilla, y sobre este colocaremos unas rodajas de pulpo cocido. ¡Una propuesta súper sencilla que encantará a tus comensales!
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Tacos de pulpo sobre guacamole
45 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 unidades de tortillas mexicanas de maíz o de trigo
- 500 gramos de pulpo congelado
- 2 unidades de aguacate
- 1 unidades de lima
- 1 unidades de cebolletas
- cilantro fresco
- chile al gusto
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Ponemos agua con sal a hervir.
- Cuando esté hirviendo a borbotones, metemos el pulpo y lo sacamos 3 veces.
- Volvemos a introducir el pulpo en el agua y lo cocemos 15-20 minutos hasta que veamos que está blando.
- Escurrimos, troceamos en rodajas y aprovechamos para hacer el guacamole.
- Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo ponemos en un bol.
- Lo aplastamos y le añadimos la cebolleta picada muy finita.
- Agregamos el cilantro picado, zumo de lima, chile y sal y mezclamos con un tenedor.
- Las tortillas las podemos calentar en la sartén o en el horno o, inlcuso freírlas.
- Sobre ellas extendemos una buena cucharada de guacamole y encima ponemos unas rodajas de pulpo.
- ¡Y ya tendríamos los tacos de pulpo listos para servir!
- Puedes acompañarlos con alguna salsa picante.
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