Aunque la receta clásica sea con pollo, aprovechando que estamos en Navidad y se produce un aumento considerable del consumo de cordero, vamos a prepararlo al chilindrón. Es una receta bastante fácil y que puede solucionarte cualquier comida navideña si no quieres pensar demasiado, solo tardarás 30 minutos. El resultado será exquisito... ¡tienes que probarlo!
Ingredientes
- 1 kilogramos de pierna de cordero
- 3 unidades de tomates rojos
- 1 unidades de cebolla
- 8 unidades de dientes de ajo
- 6 unidades de pimiento choricero
- aceite de oliva
- 150 mililitros de vino blanco
- 200 gramos de salsa de tomate
- 1 rama de tomillo
- espinacas para decorar
Preparación
- Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos; cuando estén listos, le añadimos el tomate pelado y sin semillas cortado en dados.
- Una vez frito, le añadimos la salsa de tomate, el vino blanco y la pulpa de los choriceros, que previamente habremos puesto en remojo.
- Lo dejamos hervir unos minutos y lo retiramos.
- Salpimentamos el cordero y lo doramos con un poco de aceite de oliva.
- Lo metemos en una bandeja y lo introducimos en el horno precalentado a 180º C, dejándolo unos diez minutos.
Presentación
- Sacamos el cordero horno, colocamos salsa como base y por encima.
- Decoramos con unas hojas de espinacas y tomillo.
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