Tiramisú de aguacate

Name: Tiramisú de aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de aguacate; limón (zumo y ralladura); 1 cucharaditas de extracto de vainilla; 35 gramos de azúcar glas; 25 gramos de aceite de coco derretido; 150 gramos de yogur de coco; 120 gramos de galletas 'Digestive'; 50 mililitros de café expresso frío; 15 gramos de cacao (semillas); cacao en polvo

20 min

fácil

4 comensales

Por: Organización Mundial Aguacate

En lugar de usar el clásico mascarpone, que suele llevar el tiramisú, lo sustituimos por aguacate que nos va a aportar la cremosidad del queso. Además, le añadimos otros ingredientes como yogur de coco, galletas, café y cacao. Todo ello convertirán este postre en una opción ideal para servir al final de tus comidas o cenas navideñas.

Ingredientes

Para la crema

1 unidades de aguacate
limón (zumo y ralladura)
1 cucharaditas de extracto de vainilla
35 gramos de azúcar glas
25 gramos de aceite de coco derretido
150 gramos de yogur de coco

Para la capa de galletas

120 gramos de galletas 'Digestive'
50 mililitros de café expresso frío
15 gramos de cacao (semillas)
cacao en polvo

Preparación

La crema

Pela el aguacate y quita el hueso.
Echa el aguacate en la batidora y añade el jugo y la ralladura de limón, una cucharadita extracto de vainilla, el azúcar en polvo, el aceite de coco derretido y el yogur de coco.
Tritura y reserva.

La capa de galletas

Tritura las galletas en trocitos pequeños y agrega el expresso frío y las semillas de cacao.

Acabado y montaje

En cuencos o vasitos pequeños, pon primero una capa de la mezcla de galletas y después pon encima una capa de la crema de aguacate y así un par de veces.
Por último, para decorarlo, espolvorea el cacao en polvo tamizándolo.

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