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tiramisu aguacate

Tiramisú de aguacate

20 min
fácil
4 comensales
Por: Organización Mundial Aguacate

En lugar de usar el clásico mascarpone, que suele llevar el tiramisú, lo sustituimos por aguacate que nos va a aportar la cremosidad del queso. Además, le añadimos otros ingredientes como yogur de coco, galletas, café y cacao. Todo ello convertirán este postre en una opción ideal para servir al final de tus comidas o cenas navideñas.

Ingredientes

Para la crema
  • 1 unidades de aguacate
  • limón (zumo y ralladura)
  • 1 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 35 gramos de azúcar glas
  • 25 gramos de aceite de coco derretido
  • 150 gramos de yogur de coco
Para la capa de galletas
  • 120 gramos de galletas 'Digestive'
  • 50 mililitros de café expresso frío
  • 15 gramos de cacao (semillas)
  • cacao en polvo

Preparación

La crema

  1. Pela el aguacate y quita el hueso.
  2. Echa el aguacate en la batidora y añade el jugo y la ralladura de limón, una cucharadita extracto de vainilla, el azúcar en polvo, el aceite de coco derretido y el yogur de coco.
  3. Tritura y reserva.

La capa de galletas

Tritura las galletas en trocitos pequeños y agrega el expresso frío y las semillas de cacao.

Acabado y montaje

  1. En cuencos o vasitos pequeños, pon primero una capa de la mezcla de galletas y después pon encima una capa de la crema de aguacate y así un par de veces.
  2. Por último, para decorarlo, espolvorea el cacao en polvo tamizándolo.