Árbol de Navidad

Name: Árbol de Navidad
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 4 unidades de aguacate; 300 gramos de salmón ahumado; 1 unidades de pepino; 75 gramos de arándanos; 75 gramos de edamame; 1 unidades de granada; 50 gramos de alcaparras; albahaca fresca; romero fresco; palitos salados de pan; 350 gramos de calabaza; 50 gramos de garbanzos cocidos en conserva; 2 cucharadas de pasta tahini; 1 diente de ajo; 1 unidades de yogur natural; 1 unidades de limón; sal; aceite de oliva virgen extra

20 min

fácil

6 comensales

Por: Organización Mundial Aguacate/¡HOLA! Cocina

Queremos presentarte un entrante o aperitivo lleno de color, sabor, vitaminas y minerales. Se trata de un árbol navideño que servimos sobre una tabla de madera y que lleva varios ingredientes vegetales, además de salmón ahumado. Calabaza, granada, aguacate, etc son los elegidos, para este colorido y refrescante árbol, que es muy fácil de preparar.

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Ingredientes

Para el árbol

4 unidades de aguacate
300 gramos de salmón ahumado
1 unidades de pepino
75 gramos de arándanos
75 gramos de edamame
1 unidades de granada
50 gramos de alcaparras
albahaca fresca
romero fresco
palitos salados de pan

Para el humus de calabaza

350 gramos de calabaza
50 gramos de garbanzos cocidos en conserva
2 cucharadas de pasta tahini
1 diente de ajo
1 unidades de yogur natural
1 unidades de limón
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Humus de calabaza

Precalentamos el horno a 180ºC.
Pelamos, troceamos la calabaza y la ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar y la añadimos al vaso triturador, incorporamos el ajo pelado, los garbanzos escurridos, zumo de limón, el tahini y el yogur.
Sazonamos y trituramos bien hasta obtener el humus.

El árbol

Cortamos los pepinos: algunos en rodajas y algunos con un molde de estrella.
Pelamos los aguacates, reservamos una mitad con el hueso y el resto los tallamos como si fuera una flor.
Vamos a construir el árbol, para ello empezamos creando el tronco del árbol con los palitos de pan y continuamos añadiendo filas con los alimentos escogidos.
En una de las filas, ponemos los pepinos, en otra los arándanos, arriba los edamames, seguimos con los aguacates y el salmón enrollado.
Añadimos en otra fila las hierbas frescas.
Para poner el broche final, ponemos en la punta la mitad de aguacate reservada, como si se tratase de una estrella.

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