Un plato principal en raciones individuales con una suave salsa a base de vino blanco y frutos secos que se presenta como una opción ligera y saludable para estas fiestas, en la que los excesos es la norma general.
Ingredientes
- 4 unidades de lomo de merluza
- 3 unidades de patata medianas
- 1 vasos de vino blanco 'txacolí'
- 1 unidades de cebolla
- 1 unidades de dientes de ajo
- 2 cucharadas de nueces partidas
- 1 rama de perejil fresco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite junto con el ajo picado. Transcurridos 5 minutos, añadimos las patatas peladas y cortadas en finas rodajas. Lo doramos todo durante 5 minutos a fuego muy lento.
- Salpimentamos los lomos de merluza al gusto y los agregamos a la cazuela. Agregamos las nueces molidas y espolvoreamos con abundante perejil picado. Salpimentamos de nuevo y añadimos el vino de blanco junto a dos vasos de agua.
- Cocemos todo a fuego lento durante 15 minutos. Cuando falten unos minutos para terminar la cocción, añadimos las nueces partidas y rectificamos de sal si fuese necesario. Espolvoreamos con más perejil picado justo antes de servir.
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