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champinoes nueces perejil granada© Nueces California

Champiñones rellenos de nueces, granada y perejil

30 min
fácil
8 porciones

Un entrante caliente a base de verdura y queso que puedes reinventar, una y otra vez, modificando su relleno: desde un buen jamón serrano hasta un queso de cabra o darle cierto toque dulce con una mermelada.

Ingredientes

  • 1 rebanadas de pan
  • 60 gramos de nueces
  • 3 cucharadas de queso Pecorino
  • 1 unidades de huevos
  • perejil fresco
  • 2 cucharaditas de semillas de granada secas
  • 500 gramos de champiñones marrones grandes
  • 1 litros de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Ponemos el pan, las nueces y el queso 'pecorino' en un procesador de alimentos para mezclarlos bien. Agregamos el huevo, el perejil, las semillas de granada y salpimentamos al gusto. Reservamos.
  3. Limpiamos los champiñones, retiramos sus tallos y los rellenamos con la mezcla anterior. Los ponemos en una bandeja de horno y los rociamos con el aceite de oliva.
  4. Horneamos durante unos 20 minutos y servimos caliente.