Chips de boniato con mayonesa de wasabi

1. Para hacer estos chips de boniato con mayonesa de wasabi lo primero que debemos hacer es pelar los boniatos y cortarlos en bastones finitos.
2. Acerca una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente, introduce los bastones de boniato hasta que estén bien tostaditos.
3. Sacamos los bastones de boniato y los pasamos a un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
4. Ponemos a punto de sal y pimienta negra recién molida.

Coloca en el vaso de la batidora el huevo, el zumo de limón, un pellizco de sal y el wasabi. Ve añadiendo el aceite de girasol muy poco a poco al mismo tiempo que accionas la batidora hasta que emulsione.

Ya están listos tus chips de boniato con mayonesa de wasabi. Sírvelos en una cesta de freidora de adorno, con papel vegetal y la mayonesa a un lado. ¡Éxito asegurado!.