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Canelones de carne y nueces

Name: Canelones de carne y nueces
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 12 unidades de láminas de canelones; 150 gramos de carne magra de cerdo; 150 gramos de ternera; 100 gramos de pechuga de pollo; 50 gramos de nueces; 2 unidades de cebolla; 1 unidades de tomates; vino de jerez; 2 cucharadas de brandy; 2 rebanadas de pan; 50 gramos de queso rallado; 2 unidades de dientes de ajo; aceite de oliva; pimienta negra; sal; 500 mililitros de leche; 40 gramos de mantequilla; 40 gramos de harina; pimienta blanca; sal

50 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

¿No te has planteado nunca un plato de pasta como principal de tu menú de Navidad? Estos rellenos de carne de ternera, pollo y cerdo es una propuesta suave y deliciosa que gustará a todos y con la que podrás solventar una comida con tan solo un plato.

Ingredientes

Para los canelones

12 unidades de láminas de canelones
150 gramos de carne magra de cerdo
150 gramos de ternera
100 gramos de pechuga de pollo
50 gramos de nueces
2 unidades de cebolla
1 unidades de tomates
vino de jerez
2 cucharadas de brandy
2 rebanadas de pan
50 gramos de queso rallado
2 unidades de dientes de ajo
aceite de oliva
pimienta negra
sal

Para la bechamel

500 mililitros de leche
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
pimienta blanca
sal

Preparación

Cocemos las placas de canelones en una cazuela con abundante agua salada el tiempo que el fabricante nos indique. Las escurrimos bien, las extendemos sobre un paño y dejamos que se sequen.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Calentamos la harina en una sartén, agregamos la mantequilla y la leche. Cocemos a fuego lento sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
Por otro lado, calentamos cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y doramos todas las carnes de la receta unos 30 minutos. A media cocción, añadimos la cebolla y los ajos picados. Vertemos entonces el vino de Jerez, el brandy y cocemos un par de minutos más. Añadimos el tomate rallado, salpimentamos y dejamos otros 5 minutos.
Lo pasamos todo por la picadora y mezclamos con las nueces picadas y con la miga del pan, previamente remojada en leche y escurrida. Reservamos.
A continuación, repartimos por encima el relleno anterior, los enrollamos y disponemos nuestros canelones en una fuente de horno. Lo cubrimos todo con la bechamel que hicimos al principio y espolvoreamos el queso rallado por encima.
Gratinamos hasta que veamos que están dorados.

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