Bastones de boniato asado con tzatziki

1. Para elaborar estos bastones de boniato asado con tzatziki, lo primero que debemos hacer es preparar el boniato. Cortamos rodajas en primer lugar de un centímetro aproximadamente y, después, retiramos la piel. Finalmente, los cortamos en forma de bastones.
2. En un bol ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos las especias, esto es, la pimienta negra recién molida, la sal, el comino molido y el pimentón dulce. Introducimos los bastones de batata y removemos para que se impregnen por todos los lados.
3. Colocamos los bastones de batata sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal o papel de horno. Horneamos durante 20 minutos a 200°C.

1. Para la salsa, pelamos el pepino y lo rallamos, escurriendo el jugo que suelte. Aparte, pelamos el ajo, partimos por la mitad para retirar el germen y machacamos en el mortero.
2. Ponemos el pepino rallado en un bol y ponemos a punto de sal y pimienta negra recién molida. Incorporamos el ajo, el yogur y removemos bien para que se integren bien todos los ingredientes. Añadimos unas gotas de zumo de limón. En el último momento, incorporamos las hojas de hierbabuena picadas.

Para una presentación de lo más original, sirve los bastones de boniato colocados de forma vertical sobre varias tazas, que dispondrás a lo largo de la mesa. La salsa, colócala en pequeños cuenquitos al lado. ¡A disfrutar de estos bastones de boniato asado con tzatziki!