DIP de berenjena asada

Name: DIP de berenjena asada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kilogramos de berenjena; 3 unidades de dientes de ajo nuevos; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Este DIP de berenjenas es un aperitivo ideal para empezar cualquier comida navideña. Es perfecto para compartir y además, puedes prepararlo con bastante antelación. Su textura cremosa es perfecta para mojar unos 'grissinis' o palitos de pan. Solo necesitarás un horno para asar las berenjenas y la batidora. ¡Tienes que probarlo!

Ingredientes

1 kilogramos de berenjena
3 unidades de dientes de ajo nuevos
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
Lavar las berenjenas, no pelarlas. Cortarlas por la mitad a lo largo.
Colocarlas en la rejilla del horno forrada con papel de hornear ligeramente engrasadas, con la carne hacia abajo. Pinchar la piel.
Dar la vuelta cada 10 minutos, hasta que la piel se ablande y la carne esté tierna. Sacar del horno y dejar enfriar.
Separar la carne de la piel con una cuchara y guardar aparte en una ensaladera.
Con una batidora o procesador de alimentos, agregar el resto de ingredientes a la carne de la berenjena: los aceites, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Si es necesario, agregar un poco más de aceite o zumo de limón.
Añadir las semillas de sésamo al final, sin batirlas. Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Servir con pan caliente: pan de campo, pan de pita o pan libanés o con palitos de pan tostado.

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