Este DIP de berenjenas es un aperitivo ideal para empezar cualquier comida navideña. Es perfecto para compartir y además, puedes prepararlo con bastante antelación. Su textura cremosa es perfecta para mojar unos 'grissinis' o palitos de pan. Solo necesitarás un horno para asar las berenjenas y la batidora. ¡Tienes que probarlo!
Ingredientes
- 1 kilogramos de berenjena
- 3 unidades de dientes de ajo nuevos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
- Lavar las berenjenas, no pelarlas. Cortarlas por la mitad a lo largo.
- Colocarlas en la rejilla del horno forrada con papel de hornear ligeramente engrasadas, con la carne hacia abajo. Pinchar la piel.
- Dar la vuelta cada 10 minutos, hasta que la piel se ablande y la carne esté tierna. Sacar del horno y dejar enfriar.
- Separar la carne de la piel con una cuchara y guardar aparte en una ensaladera.
- Con una batidora o procesador de alimentos, agregar el resto de ingredientes a la carne de la berenjena: los aceites, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Si es necesario, agregar un poco más de aceite o zumo de limón.
- Añadir las semillas de sésamo al final, sin batirlas. Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
- Servir con pan caliente: pan de campo, pan de pita o pan libanés o con palitos de pan tostado.
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