Sopa tailandesa 'Tom Yam Kung'

Name: Sopa tailandesa 'Tom Yam Kung'
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: caldo de pollo; 100 mililitros de leche de coco; 200 gramos de gambas o langostinos (pelados, menos el final de la cola); 1 unidades de puerro; 1 unidades de zanahoria; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de tomates; 1 unidades de lima; 1 cucharadas de pasta de chile tailandés; 2 cucharadas de salsa de pescado; 2 dientes de ajo; 1 tallo de lemon grass; 2 unidades de chile; 1 trozo de galanga o jengibre; 4 hojas de lima kaffir; 1 pizca de cilantro en polvo; 1 cucharadas de azúcar moreno

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos ante uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa. Se trata de una sopa muy aromatizada ya que usa diferentes tipos de especias y hierbas aromáticas. Puede llevar diferentes ingredientes como gambas (tom yum goong), pollo (tom yum gai), pescado (tom yum pla) o una mezcla de mariscos y setas (tom yum talay o tom yum po tak).

Ingredientes

caldo de pollo
100 mililitros de leche de coco
200 gramos de gambas o langostinos (pelados, menos el final de la cola)
1 unidades de puerro
1 unidades de zanahoria
1 unidades de cebolla
1 unidades de tomates
1 unidades de lima
1 cucharadas de pasta de chile tailandés
2 cucharadas de salsa de pescado
2 dientes de ajo
1 tallo de lemon grass
2 unidades de chile
1 trozo de galanga o jengibre
4 hojas de lima kaffir
1 pizca de cilantro en polvo
1 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

Pelamos la cebolla y la zanahoria, picamos y rehogamos con un poco de aceite.
Añadimos el tomate y continuamos rehogando. Lavamos, secamos y picamos el lemongrass y los chiles.
Lavamos, secamos y picamos el lemongrass y los chiles.
Ponemos a calentar en un cazo al fuego el caldo de pollo.
En un bol mezclamos 50 mililitros de leche de coco, 1 cucharada de pasta de chile con su aceite, el zumo de una lima y 1 cucharada de salsa de pescado. Reservamos.
Cuando hierva el caldo, añadimos el resto de leche de coco, los ajos pelados, los chiles, el lemongrass, la galanga o jengibre rallado y las hojas de lima kaffir.
Dejamos que hierva, retiramos las hojas de lima y añadimos la verdura rehogada y las gambas o langostinos.
Cocinamos 2 minutos, añadimos la mezcla del bol, una cucharada de azúcar moreno y un poco de cilantro en polvo.
Dejamos al fuego 2-3 minutos más.
Se puede tomar tal cual o añadirle unos 'noodles' de pasta.

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