Naranja 'sorpresa'

Name: Naranja 'sorpresa'
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de naranja grandes; 175 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de claras de huevo; 120 mililitros de agua

180 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

No tienes por qué preparar postres a base de turrón o mazapán, aunque sea Navidad. Si quieres optar por uno más ligero y sencillo, a continuación te mostramos cómo hacer un sorbete de naranja un tanto diferente. Así que, también puedes aprovechar que se acercar infinitas comidas navideñas y sorprender a tus amigos, que seguro que ya están cansados de ver siempre lo mismo, en cada mesa. Necesitarás unas horas para que quede bien frío, pero mientras tanto puedes ir cocinando los demás platos. ¿Por qué no lo pruebas?

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Ingredientes

4 unidades de naranja grandes
175 gramos de azúcar blanca
3 unidades de claras de huevo
120 mililitros de agua

Preparación

Lavar la piel de las naranjas y cortar la parte superior, guardando el trozo para tapar más tarde a forma de sombrero.
Vaciar la naranja con la ayuda de un cuchillo bien afilado, colocando los gajos, la pulpa y el zumo que haya podido soltar en un recipiente.
Con la ayuda de un exprimidor, triturar la fruta y reservar el zumo obtenido.
Poner un cazo con el agua y el azúcar en el fuego y, sin remover, cocinar a fuego medio hasta que se forme un sirope de cierto espesor.
Separar las claras de los huevos de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
Con mucho cuidado, añadir lentamente el almíbar a las claras montadas y seguir batiendo para que la mezcla no baje.
Seguir removiendo todo con movimientos envolventes mientras el merengue se atempera.
Añadir poco a poco el zumo de naranja y volver a batir cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar.
Verter en un recipiente y congelar durante 3 horas, removiendo la mezcla cada 30-40 minutos.
Pasado este tiempo, sacar el merengue del congelador y rellenar las naranjas con una generosa cantidad de sorbete cremoso.
Cerrar el postre con la parte de la naranja que se había cortado en el primer paso y servir.

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