Un postre totalmente otoñal que nos traslada a nuestra más tierna infancia; esa en la que mirábamos con deseo las manzanas rojas y caramelizadas que los puestos tenían en primera fila en todas las ferias. En su versión casera y menos azucarada, te enseñamos cómo prepararlas rápidamente y con qué frutos secos combinarlas.
Ingredientes
Para el caramelo
- 1 unidades de agua
- azúcar blanca
- zumo de limón
Para la manzana
- 1 litros de agua
- 1 tazas de azúcar blanca
- 4 unidades de manzana
- 1 vaina de vainilla natural
- 1 unidades de ralladura de limón
- crema ligera inglesa
- galletas
- pasas
Preparación
- Ponemos a cocer el agua con el azúcar, la ralladura de un limón y la vaina de vainilla. Una vez rompa a hervir, dejamos unos 3 o 4 minutos.
- Mientras, pelamos las manzanas dejando su rabito, o bien, las dejamos incluso con su piel. Reservamos. Si lo prefieres, puedes calentarlas unos minutos en el microondas para que queden semi cocidas y más tiernas.
- Hacemos el caramelo con dos partes de agua por cada parte de azúcar y unas gotas de limón. La cantidad a echar dependerá de la cantidad de caramelo que quieras conseguir. Para ello, se ponen en una cazuela los ingredientes y se deja cocer hasta que veamos que se crea el caramelo dorado. En este momento, retiramos del fuego.
- Mezclamos el caramelo con la crema inglesa hasta que ambos queden bien integrados.
- Ponemos las manzanas en un plato, agregamos unas pasas y regamos con la mezcla de caramelo y crema inglesa.
- Rompemos unas galletas en migas y las ponemos también alrededor de las manzanas.
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