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Galletas de mantequilla con nueces

Name: Galletas de mantequilla con nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de mantequilla; 300 gramos de azúcar glas; 670 gramos de harina; 2 unidades de huevos; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; 1 puñado de nueces; 50 gramos de azúcar blanca

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los frutos secos son imprescindibles en Navidad, de manera que, ¿qué mejor idea que preparar unas galletas de mantequilla con nueces para estas fiestas navideñas?

Ingredientes

300 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar glas
670 gramos de harina
2 unidades de huevos
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
1 puñado de nueces
50 gramos de azúcar blanca

Preparación

Para las nueces caramelizadas:

Para hacer estas galletas de mantequilla con nueces comenzaremos por caramelizar las nueces. Para ello acerca una sartén al fuego con el azúcar y unas gotas de agua. Cuando comience a caramelizar incorpora las nueces, peladas y partidas a la mitad. Remueve bien.
Saca las nueces a un papel de horno colocándolas separadas entre ellas para que enfríen se endurezca su caramelizado.

Para las galletas:

Batimos en un bol la mantequilla en textura pomada junto con el azúcar hasta que la mantequilla palidezca un poco. El robot de cocina te ayudará mucho en esta elaboración.
Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos mezclando hasta que queden bien integrados.
Añadimos la harina tamizada y seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea y lisa. Envolvemos la masa en plástico film y la reservamos media hora en la nevera para que tome consistencia.
Estiramos la masa sobre un papel de horno y damos forma a las galletas con ayuda de un cortapastas con alguna bonita forma: corazones, estrellitas, etc. La masa de los recortes podemos volver a estirarla y sacar más galletas.
Hornea tus galletas durante 15 minutos a una temperatura de 170°C o hasta que veas que se van dorando en los bordes.
En cuanto salgan del horno, coloca una nuez caramelizada sobre cada galleta. El propio calor de las galletas hará que las nueces se peguen.

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