Tartar de lubina con lima y pera

Esta receta tan popular en todas las cartas de los restaurantes de moda, la protagonizan alimentos en crudo, carne o pescado principalmente. Por este motivo, es muy importante que en el caso del pescado, sea congelado previamente. Esta vez, vamos a jugar con la lubina como base, pero vamos a añadir pera y lima, muy importante esta última para aderezar correctamente este tipo de recetas, su sabor ácido es imprescindible en un tartar con estas características. También será muy importante emplatar correctamente, para que quede un plato uniforme y compacto. Esta receta es perfecta para servir en tus comidas o cenas navideñas, aportará un toque fresco. Lo mejor es que solo tardarás ¡20 minutos!