Ensalada de 'radicchio' con pera, nueces garrapiñadas y vinagreta de mostaza

Name: Ensalada de 'radicchio' con pera, nueces garrapiñadas y vinagreta de mostaza
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de achicoria; 100 gramos de rúcula; 100 gramos de nueces garrapiñadas; 1 unidades de pera; 1 cucharadas de mostaza en grano; 1 cucharadas de vinagre balsámico; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'radicchio' es nuestra achicoria en italiano, conocida en otros lugares como radicheta. La vamos a incorporar a una ensalada, apta tanto para vegetarianos como para veganos, que también lleva nueces garrapiñadas, pera fresca y una vinagreta de mostaza.

Ingredientes

300 gramos de achicoria
100 gramos de rúcula
100 gramos de nueces garrapiñadas
1 unidades de pera
1 cucharadas de mostaza en grano
1 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Lavamos y secamos la pera, le quitamos el rabito y el corazón y la laminamos.
Hacemos la vinagreta mezclando con una varilla la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y una pizca de sal.
En una fuente ponemos el 'radicchio' o achicoria y la rúcula.
Agregamos las láminas de pera y las nueces garrapiñadas.
Aderezamos con la vinagreta de mostaza, mezclamos y servimos.

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