En realidad, estamos ante una crema que pueden tomar todos los públicos, incluidos los veganos y vegetarianos ya que no incluye ningún ingrediente de origen animal. Es una deliciosa y reconfortante propuesta que puedes tomar, sobre todo en otoño e invierno, y ¿por qué no para comenzar una comida o una cena de Navidad?
Ingredientes
- 400 gramos de champiñones
- 1 unidades de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 350 mililitros de caldo de verduras
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 vaso de bebida vegetal de arroz
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- trompetas de la muerte en conserva o frescas
- perejil fresco
- pan tostado en dados
Preparación
- Lava, seca y corta los champiñones en láminas.
- Pela la cebolla y el ajo y pícalos en daditos.
- En una cazuela echa aceite y pocha el ajo y la cebolla picados.
- Añade los champiñones laminados y rehógalos.
- Incorpora el caldo de verduras y deja que cueza unos 15 minutos.
- Añade la bebida vegetal y la harina, disuelve bien con una varilla y deja cocer otros 10 minutos.
- Prueba y salpimenta a tu gusto y tritura fino.
- Escurre y rehoga ligeramente las trompetas de la muerte cortadas en tiras y añádelas como guarnición en el centro de la crema de champiñones.
- Espolvorea un poco de perejil fresco y acompaña, opcionalmente, con unos dados de pan tostado.
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