Te proponemos un postre de lo más navideño que presentaremos en formato de vasito o copa. Se trata de ir alternando capas de crema de almendra con capas de compota de ciruela rojas y fresas. Acabaremos con unos granitos de granada y unos bizcochos para decorar.
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Crema de almendras con compota de ciruela y fresa
75 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para la crema de almendras
- almendras crudas con piel
- 2 tazas de agua tibia
- 1 pizca de sal
- azúcar blanca
- 2 cucharadas de harina de maíz
- edulcorante al gusto
Para la compota de ciruela
- 10 unidades de ciruelas rojas
- 100 gramos de azúcar de coco
- 1 unidades de canela en rama
- 1 unidades de limón
- 1 unidades de naranja
- 4 unidades de fresas
Otros
- bizcocho para decorar
- granada para decorar
Preparación
La crema de almendras
- Ponemos las almendras en remojo con agua la noche anterior.
- Procedemos a quitarles la cáscara a las almendras.
- En el vaso triturador ponemos las almendras y 1 taza de agua tibia y las trituramos durante un par de minutos.
- Les añadimos otra taza de agua tibia, 2 cucharadas de maizena, media cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
- Volvemos a licuar durante 1 minuto y volcamos en un cazo.
- Lo ponemos a fuego bajo y dejamos que hierva hasta que llegue a la ebullición.
- Endulzamos con el edulcorante que más nos guste y dejamos que se enfríe.
La compota de ciruelas
- Lavamos las ciruelas, pelamos y quitamos el hueso.
- Lavamos, secamos, quitamos el rabito a las fresas y las troceamos.
- Exprimimos tanto la naranja como el limón y ponemos los dos zumos en un cazo.
- Añadimos las ciruelas, las fresas, el azúcar y la rama de canela y dejamos que se cocine unos 25 minutos a fuego muy bajo.
- Retiramos el palo de la canela, trituramos y dejamos que se enfríe.
Acabado y montaje
- En 4 vasitos o 4 copas empezamos poniendo en la base una capa de compota de ciruelas rojas y fresas, encima una capa de almendras y así, sucesivamente.
- Acabamos por una capa de almendras y decoramos con unos granos de granada y unos bizcochos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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