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Capón relleno
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capon relleno© Age Fotostock

Capón relleno

60 min
medio
6 comensales

Sabemos que el plato principal suele ser el protagonista de la mesa en Navidad. Por eso, queremos facilitarte esta receta de capón relleno, un clásico que no puede faltar en tu menú. Para que el resultado sea jugoso, vas a tener que prestar especial atención al tiempo de horneado. Apunta bien cada ingrediente del relleno para que no se te olvide nada y... ¡a por ello! También puedes aprovechar este tiempo para cocinar en familia, a los más pequeños les encantará ser partícipes.

Ingredientes

  • 1 unidades de capón
Para el relleno
  • 1 unidades de cebolla
  • 1 unidades de cabeza de ajos
  • 250 gramos de patata cocidas
  • 250 gramos de castañas
  • 150 gramos de harina
  • 150 gramos de ciruelas pasas
  • 150 gramos de setas
  • pimienta negra
  • perejil fresco
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 vasos de vino blanco

Preparación

  1. Salpimentar el capón.
  2. Lavar y cortas las setas en trozos grandes, sazonar con sal y rehogar en aceite con dos dientes de ajo y unos ramitos de perejil picados.

Para el relleno

  1. Pochar la cebolla en la sartén con aceite, pasar las patatas cocidas troceadas por la sartén y añadirle las setas, las castañas, previamente cortadas en trozos pequeños y las ciruelas pasas.
  2. Introducir el relleno y cerrar el capón.
  3. Precalentar el horno a 180ºC e introducir el capón relleno y hornear durante 1 hora a esa misma temperatura.
  4. Preparar la salsa de acompañamiento con cebolla, ajo, harina, vino blanco en una cazuela. Flambear, echar un poco de agua y pasar por un chino.
  5. Sacar el capón del horno e incorporar la salsa de acompañamiento que se salteará con sal y pimienta, junto con castañas y setas cortadas.
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