Pudin de panettone con nueces

Name: Pudin de panettone con nueces
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 50 gramos de mantequilla blanda (y guardamos un poco más para engrasar); 500 gramos de panettone en rodajas; 3 cucharadas de mermelada; 100 gramos de nueces; 50 gramos de arándanos secos; 350 mililitros de leche entera; 100 mililitros de crema de leche; 3 unidades de huevos medianos; 1 cucharaditas de canela molida; 50 gramos de azúcar blanca

70 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Utilizando un clásico 'panettone' como base, reinventamos este bizcocho italiano y lo convertimos en otro postre perfecto para compartir. Incluso, si se ha empezado a poner duro, es una forma de no tener que tirarlo. Usa fruta seca y ralladura de naranja en vez de mermelada y arándanos como segunda opción.

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Ingredientes

50 gramos de mantequilla blanda (y guardamos un poco más para engrasar)
500 gramos de panettone en rodajas
3 cucharadas de mermelada
100 gramos de nueces
50 gramos de arándanos secos
350 mililitros de leche entera
100 mililitros de crema de leche
3 unidades de huevos medianos
1 cucharaditas de canela molida
50 gramos de azúcar blanca

Preparación

Precalentamos el horno a 170 ºC. Untamos con mantequilla un molde con una capacidad de 2 litros.
Untamos las rodajas de 'panettone' con mantequilla y mermelada, cortándolas en cuadrados de unos 7 cm aproximadamente. Ponemos las rodajas en el plato, espolvoreamos nueces y arándanos por encima.
Batimos la leche, la crema de leche, los huevos, la canela y el azúcar, reservando una cucharada para espolvorear. Vertemos la mezcla sobre el 'panettone' y lo dejamos en remojo durante unos 15 o 20 minutos.
Espolvoreamos con el azúcar reservado y horneamos durante unos 45 minutos hasta que esté dorado. Dejamos que el pudin se enfríe ligeramente antes de servir.

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