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merluza almejas© Adobe Stock

Merluza al horno con refrito de almejas

50 min
fácil
4 comensales

La merluza es un pescado blanco rico en proteínas, vitaminas y minerales. Por tanto, resulta un segundo plato ideal para servir en cualquier ocasión. Hoy vamos a enseñarte a prepararla con un delicioso refrito de almejas, ajo y perejil. Para darle un ligero toque picante, también vamos a añadir guindilla. ¿Te animas a probar esta sabrosa receta?

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 2 unidades de dientes de ajo
  • 20 unidades de almejas
  • 1 unidades de cebolla
  • 1 unidades de guindilla
  • 4 rodajas de merluza
  • sal
  • 100 mililitros de vinagre de sidra
  • 100 mililitros de vino blanco

Preparación

  1. Añadimos sal a las rodajas de merluza y marcamos en la plancha o sartén.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. Las ponemos en una bandeja y las introducimos en el horno.
  4. Mientras, en una sartén, hacemos el refrito con aceite, los ajos picados y la guindilla. Añadimos al refrito las almejas y el vino blanco.
  5. Cuando estén abiertas las almejas las echamos por encima de la merluza, añadimos el vinagre y lo volvemos a echar a la sartén, dejamos hervir un minuto y añadimos perejil picado.

Presentación

Servimos la merluza en un plato y ponemos las almejas alrededor, rociando la merluza con el refrito.