Tartar de salmón marinado y mango

Name: Tartar de salmón marinado y mango
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 800 gramos de salmón fresco sin espinas (previamente congelado); 1 unidades de mango; 20 gramos de cebollino; 1 unidades de lima; 1 cucharaditas de miel; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra al gusto

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Nada como aligerar las copiosas comidas de Navidad con un plato ligero, fresco y tan saludable como este tartar de salmón. El toque innovador lo aporta el mango, cuyo dulzor marida a las mil maravillas con la textura del salmón. El secreto está en aliñarlo bien. Todo un acierto.

Ingredientes

800 gramos de salmón fresco sin espinas (previamente congelado)
1 unidades de mango
20 gramos de cebollino
1 unidades de lima
1 cucharaditas de miel
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra al gusto

Preparación

Con un cuchillo bien afilado, trocear el salmón en dados pequeños. Reservar en un bol.
Rallar la piel de la lima y extraer su zumo.
Preparar una marinada con el zumo y la ralladura de la lima, la miel, el aceite de oliva, sal y pimienta y verter sobre el pescado.
Mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos en la nevera.
Pelar y cortar el mango en dados pequeños. Reservar.
Lavar y picar el cebollino. Reservar.
En un bol grande, mezclar cuidadosamente el salmón marinado con el mango y el cebollino y rectificar el punto de sal.
Dejar reposar todo 5 minutos en la nevera y emplatar con un molde circular (opcional) espolvoreando un poco más de cebollino por encima.

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