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plumcake chocoblanco

'Plum-cake' de chocolate blanco y frutos rojos

45 min
fácil
6 comensales

Una nueva muestra de cómo chocolate y fruta hacen un magnífica ‘pareja de baile’ culinaria. En concreto, para este ‘plum-cake’ vamos a emplear chocolate blanco y frutos rojos del bosque (moras, arándanos y frambuesas).

Ingredientes

  • 180 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 unidades de huevos
  • 150 gramos de azúcar blanca
  • 100 gramos de frutos rojos (arándanos, frambuesas, arándanos...)
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • azúcar glas

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Troceamos el chocolate blanco y la mantequilla y los fundimos juntos al baño maría a fuego medio y vigilando que no se queme.
  3. Batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla empiece a blanquear y los juntamos a la mezcla de chocolate.
  4. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos.
  5. Incorporamos los frutos rojos variados.
  6. Engrasamos con mantequilla un molde de 'plum-cake' y espolvoreamos con un poco de harina.
  7. Volcamos la mezcla y horneamos una media hora a 180ºC.
  8. Sacamos del horno con cuidado, dejamos enfriar y desmoldamos.
  9. Espolvoreamos azúcar glas, lo cortamos en porciones y servimos.