Sorbete de yuzu con caqui confitado

Una de las mejores opciones para tomar después de una comida, especialmente si ha sido copiosa, es optar por un refrescante y ácidos sorbete. En lugar de hacer el clásico con limón, vamos a usar un cítrico menos conocido, de nombre yuzu, con apariencia de una pequeña naranja, y de color amarillo o verde. Se usa mucho para aderezos y salsas, pero en este caso, lo vamos a incluir en un postre.