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Pimientos asados rellenos de carne y queso

Name: Pimientos asados rellenos de carne y queso
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 4 unidades de pimiento rojo medianos; 400 gramos de carne picada (mezcla cerdo y ternera); 1 diente de ajo; 1 unidades de cebolla; 5 cucharadas de tomate frito; vino blanco; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; queso rallado; albahaca

65 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La morfología de los pimientos, con su cavidad interior hueca, hace que sea un ingrediente ideal para rellenar de otros elementos. Optamos por unos rojos para asarlos rellenos de carne picada y gratinarlos con queso. Es una receta que gustará a mayores y a pequeños y que, no sólo está deliciosa, sino que es súper fácil de preparar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

4 unidades de pimiento rojo medianos
400 gramos de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
1 diente de ajo
1 unidades de cebolla
5 cucharadas de tomate frito
vino blanco
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
queso rallado
albahaca

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.
Pela y pica la cebolla y el ajo y rehoga ambos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Salpimenta la carne, añádela y cocina hasta que pierda el color rosado.
Incorpora el medio vaso de vino blanco y deja que se reduzca bien.
Añade el tomate frito y mezcla bien.
Lava, seca bien y corta por la mitad los pimientos.
Quítales las pepitas y los nervios interiores.
Úntalos con un poco de aceite por fuera y rellena con la mezcla de carne picada.
Espolvorea cada mitad con queso rallado y hornea durante unos 40 minutos.
Saca los pimientos con cuidado del horno, sírvelos en los platos y decora con unas hojitas de albahaca.

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