Galletas de Navidad rellenas de mermelada

Name: Galletas de Navidad rellenas de mermelada
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 80 gramos de nueces; 200 gramos de harina; 80 gramos de azúcar blanca; 1 paquete de azúcar de vainilla; 2 cucharaditas de especias de pan de jengibre; 2 cucharadas de agua fría; 120 gramos de mantequilla; 100 gramos de mermelada de higo; 200 gramos de azúcar blanca en polvo (tamizado); 3 cucharadas de zumo de naranja o limón; colorante para decorar galletas de azúcar rojo y verde

90 min

medio

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Si has llegado hasta esta receta porque estás cansado de que, cuando llega la Navidad, solo te ofrezcan turrones o mazapanes... ¡bienvenido! Aquí te proponemos una receta diferente, con la que también disfrutarán los más pequeños de la casa. Vamos a rellenar estas deliciosas galletas con mermelada de higo para potenciar su sabor. ¡Nadie echará de menos los mazapanes!

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Ingredientes

80 gramos de nueces
200 gramos de harina
80 gramos de azúcar blanca
1 paquete de azúcar de vainilla
2 cucharaditas de especias de pan de jengibre
2 cucharadas de agua fría
120 gramos de mantequilla

También

100 gramos de mermelada de higo
200 gramos de azúcar blanca en polvo (tamizado)
3 cucharadas de zumo de naranja o limón
colorante para decorar galletas de azúcar rojo y verde

Preparación

Moler finamente las nueces en una trituradora para la masa.
Mezcle las nueces con la harina, el azúcar, azúcar de vainilla y las especias de pan de jengibre en un tazón.
Presione un hueco y agregue el agua y la mantequilla en trozos pequeños.
Pique todo con un cuchillo para hacer migas secas.
Luego amase todo a mano hasta obtener una masa suave.
Envolver en papel de aluminio aproximadamente 1 hora en la nevera.
Amase la masa sobre su superficie de trabajo previamente enharinada y extiéndala ligeramente.
Corte la misma cantidad de galletas rectangulares en tres tamaños diferentes (6x4 cm, 5x3 cm, 4x2.5 cm).
Colóquelo en las bandejas para hornear forradas con papel para hornear.
Hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 6-8 minutos.
Permita que las galletas se enfríen.
Pegue dos galletas del mismo tamaño con mermelada.
Mezcle el azúcar en polvo con jugo de naranja o limón en una salsa. Barnice las galletas con él.
Deje que el molde se seque bien.
Terminar de decorar con la pintura de azúcar.